Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2410
Рецепты от Жан Пьера и не только		1640
Вопрос - ответ		1229

Открыть все произведение

Зарезанный одуванчик, могу скинуть очень вкусный рецепт кулича, если хочешь.)) 5 лет по нему пеку, очень довольна

Я примерно так же реагирую, когда называют это пасхой хд
Додано через хвилину

Отбираешь хлеб пасочку кулич у нас с Сансой? :girl_gygy:

Jurata, хатю!

Jurata, и мне)

А Санса вернулась с дремучего леса с куличом для ленивых...
Нам понадобится:
Яйца - 2шт.
Сахар - 5ст.л.
Майонез - 200г
Мука - 7ст.л.
Изюм, ванилин, сода
Глазурь:
Белки - 1шт.
Сахарная пудра - 75г
Лимонный сок - 0,5ч.л.

Показати текст спойлеру

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до полного растворения сахара.
Добавляем майонез, соду, гашенную лимонным соком и опять взбиваем до состояния однородной массы.
Добавляем постепенно просеянную муку, постоянно перемешивая (или взбивая, если ваш миксер тянет).
В итоге получится тесто как на оладушки.
Сливаем воду с изюма и промываем его, смотрим чтобы не было хвостиков. Высыпаем в тесто и перемешиваем.
Подготавливаем форму. У меня нет нормальной формы подходящего размера, поэтому я использовала тонкую чашу, смазав ее маслом и обмотав пергаментом где только можно. Если у вас есть нормальная форма, и тем более силиконовая, просто слегка смажьте ее маслом.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку при 190-200 градусах на 50 минут, +/- в зависимости от духовки. У меня простояла час, но из-за того что низ плохо греет, а вот верх при этом хорошо взялся. Хотя я бы еще минут 10 подержала.
На заметку: на дрождевом тесте работает лайфхак с деревянной шпажкой. Если замочить ее в воде, а потом втыкнуть в центр теста перед тем, как ставить в духовку - тесто поднимется равномерно и не треснет. На этом тесте, к сожалению, проверить не вышло.
В любом случае, кулич проверяем шпажкой на готовность и вынимаем, когда шпажка будет выходить сухой.
Пока наш кулич остывает, взбиваем белок с пудрой и лимонным соком до густого глянцевого состояния. Глазурью лучше всего покрывать кулич, когда он уже не горячий, но еще тёплый. И не забываем про посыпку! (как я обычно)

Показати текст спойлеру

Готовый кулич едим с чаем, какао или капучино.

Показати текст спойлеру

Додано через 3 хвилин
Кстати, кто любит работать с дрожжевым тестом, очень советую этот рецепт: Кулич с цедрой и клюквой

Леди Санса, спасибо)

У меня получился кулич-кирпич.
Для него использовала муку, сахар, соль, сухие дрожжи - на глаз; 2 яйца, половину пачки сливочного масла. Для начинки изюма в магазине не нашлось, пришлось заменить черносливом и измельченным шоколадом. Сахарной пудры тоже не было, белая заливка - заварной крем из пакета, смешанная с молоком. Сухие ингредиенты смешиваем, добавляя к ним растопленное масло, смешанное с яйцом - ставим расстояться, чтобы немного поднялось. Замачиваем и нарезаем чернослив, измельчаем шоколад, еще раз перемешиваем тесто и точно оставляем его в покое, хотя бы час. Выпекаем. Замешиваем крем и завариваем его до густоты. Поливаем и посыпаем посыпкой. Когда он был только горячим - хорош, холодный кирпич-кирпичом, только, если разогревать.

Показати текст спойлеру

Книжный червь, странно, что он такой кирпичный вышел о.о
Выбери ячейку, я её выдам вместе со следующим розыгрышем)

В рядах наших ведущих снова Книжный червь :skype_sun: Выпуск №36. Шаурма или что-то подобное Шаурма - это такая пища, в которую что не положи, все в итоге получится довольно вкусно, а начинку можно модифицировать по своим предпочтениям. На 4 шаурмы потребуется: Показати текст спойлеру Лаваш тонкий - 1 упаковка. Курица (филе) - 1 штука. Сыр - сколько нравится. Огурец свежий - 1 штука. Перец сладкий - 1 штука. Помидор - 2 штуки. Салат листовой - 1 штука. Лук репчатый - 1 штука. Чеснок, зелень - по вкусу на любителя. Сметана, майонез - для соуса, можно обойтись только чем-то одним, но мне нравится их смешивать. Соевый соус - для маринования курицы. Лучше курицу чуть подморозить или же разморозить не до конца, для того чтобы ее было удобнее резать. Измельчаем ее и заливаем соевым соусом. Можно воспользоваться всем чем угодно для маринада, например, специи, майонез с чесноком или что вам больше нравится. И оставляем пропитываться, без особой разницы на какой промежуток времени. Показати текст спойлеру Пока курица маринуется займемся соусом, так как ему нужно настояться. Смешиваем на глаз количество сметаны и майонеза, но чем больше, тем будет сочнее. Измельчаем зелень (без грубых стебельков, если пользоваться ножом, а если пользоваться блендером - без разницы, будем только аромат), чеснок на мелкой терке, чеснокодавке или в том же блендере. Все перемешиваем и оставляем настаиваться. Показати текст спойлеру Измельчаем свежие овощи: огурец соломкой, перец соломкой, из помидор вырезаем место с семечками (иначе лаваш быстро станет мягким и порвется) и нарезаем тоже соломкой. Раскладываем по контейнерам или тарелкам, потом будет удобно закладывать в лаваш. Измельчив овощи, поняла, что забыла про редис, так как он тоже приятно хрустит. Показати текст спойлеру Сыр натираем на мелкой терке. Показати текст спойлеру Лук маринуем, чтобы он стал приятно-сладковатым, а не горьким. Хотя здесь все на любителя и какой лук попадется. Шинкуем его полукольцами/кольцами, как будет удобно, засыпаем сахаром и сливаем уксус. Даем опять же полежать какое-то время, что все пропиталось. Показати текст спойлеру И приступаем к самому муторному - закручиванию. Лаваш режем пополам, смазываем соусом. Кладем лист салата ближе (который вымыли и просушили бумажным полотенцем), на него курицу (которую мы обжарили с небольшим количеством масла), отступив от края см 3-4. Затем выкладываем овощи, присыпаем сыром. Закрываем начинку короткой частью лаваша, затем подгибаем нижнюю и закручиваем до конца. Показати текст спойлеру С первой немного сглупила - забыла лист салата. Остатками соуса и сыра, если они будут, можно полить-засыпать в открытую часть шаурмы. Можно приступать к трапезе. Показати текст спойлеру (с) Книжный червь Приятного аппетита =cat_eatingflower= Итак, пришло время посмотреть на наш опрос, и вот что он показывает: Для чистоты эксперимента я не голосовала. Голосов не так много, однако большинство всё-таки за срок в неделю. Значит, так тому и быть. К тому же прошлый выпуск показал, что и две недели не решают проблему медлительности. Вариант, по которому выпуски каждую неделю, а готовить можно две, я не рассматриваю — всё-таки я тоже человек и мне в таком режиме работать будет неудобно, я запутаюсь, увы. Однако возможным остаётся вариант небольшого продления на несколько дней при наличии такой просьбы. Несколько дней — это 2-3 дня. И более долгого срока на сложные рецепты или рецепты со специфичными продуктами (как было с суши). Поэтому если не успевайте — предупредите и попросите вас дождаться, но и сами не оттягивайте покупку продуктов и приготовление блюда на последний день. Надеюсь, мы с вами договорились ^^ Следующий выпуск ждите не раньше вечера 30 апреля (после 20:00 по МСК, как обычно) Если есть идеи и пожелания относительно новых выпусков — пишите!