Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2409
Рецепты от Жан Пьера и не только		1639
Вопрос - ответ		1229

Открыть все произведение

Так патиссоны это наименьшее зло вообще - они, как и кабачки, не имеют яркого вкуса и принимают вкус того, где находятся. С ними и сладкие компоты со сливами и грушами закатывают. В случае маринада их текстура идеально имитирует маринованные огурцы.
С моим оливье прокол был только в луке) Его точно надо было брать меньше и лучше обычный белый, а не этот красный, потому что очень яркий вкус лука вышел.

Ячейку 42

Продолжаем искать простые рецепты вместе с Сансой) Выпуск №25. Омлет Очень лёгкое и удобное блюдо. Особенно тем, что все, что не пошло на новогодние салаты и гарниры, сейчас пойдет в омлет. Главный ингредиент - яйца. Дальше — что найдётся. У меня это: - грибы - колбаса - лук - картофель - молоко Показати текст спойлеру Все почти как с оливье Оо Все ингредиенты измельчаем, особенно картофель мелко-мелко нарезаем. Яйца с молоком взбиваем, немного солим. Показати текст спойлеру В горячее масло бросаем картофель, защищаясь крышкой, и обжариваем на большом огне. Часто помешивайте, а то сгорит и не заметите. Когда картофель приобретет золотистый оттенок, бросаем грибы и обжариваем все несколько минут. Не забываем часто помешивать. Добавляем лук и колбасу. Через минуту делаем маленький огонь. Солим, перчим. Я еще добавила итальянских трав. Вливаем молочно-яичную смесь. Распределяем лопаткой ингредиенты, чтобы равномерно было. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Время индивидуально, ориентируйтесь по своей плите и сковородке. Кстати, в яично-молочную смесь можно добавить муку и соду гашеную уксусом, тогда консистенция готового омлета будет более плотной, получится почти пирог. Показати текст спойлеру Финальный результат я не успела сфотографировать, поэтому вот вам оставшийся мне кусочек) Приятного аппетита! Экспериментируйте! Показати текст спойлеру (с) Торі Ждём ваши омлеты =eggs= Следующий выпуск ждите не раньше 17 января, после 20:00 по МСК. Пожелания по-прежнему нужны и важны, равно как и ведущие)

В спящей общаге Панда, которой в болезнь почему-то не спится, успела с утра сгонять в магазин и уже во всю хозяйничать на кухне. Кстати, спасибо за выпуск. Давно омлет хотела сделать, так хоть повод появился

Учитывая, что в холодильнике кроме еды из дома и быстроприготовляемой пищи ничего не было, пришлось затариваться полностью. Лук я с детства почти не признаю в еде, над картошкой лень сидеть, а грибы из дома я так и не взяла. Зато к колбасе пришел за компанию сыр.

Показати текст спойлеру

Глубокую миску я не так давно разбила, поэтому пришлось взбивать яйца с молоком в кастрюле
После добавления молока я решила, что бахнула его слишком много и добавила еще яйцо. В итоге все едва влезло в сковородку, я уж подумывала забабахать всю кастрюлю и испечь на остатки блинчиков

Показати текст спойлеру

С моим девизом "колбасы много не бывает", треть палки вместе с кусочком сыра пошли под нож

Показати текст спойлеру

Далее пошел еще один девиз, уже общечеловеческий: "Послушай, как надо, и сделай все наоборот". В моем случае сделай в обратном порядке. молочно-яишная смесь полетела в сковородку, тут же за ней и нарезка из колбасы с сыром.

Показати текст спойлеру

То ли я недовзбивала, то ли недодержала, но у меня желток остался на дне. Но в целом получилось очень даже неплохо: так же воздушно, как и хотела, а сыр заменил желток и придал не совсем обычный вкус.

Показати текст спойлеру

19 ячейка

Все спонтанное почти всегда удачно)))

Я просто люблю вкус жареного лука и картошки, поэтому сначала все зажариваю)

В холодильнике нашлись: хвост посольской колбасы, сыр. Еще был лук, картошка и чахлая морковка.
Все это нарезалось. И если лук, картошку я шинковала меньшими кусочками, то колбасу, сыр порезала гораздо большими.

Показати текст спойлеру

Далее по рецепту. Картошка затем вытащила обжарила лук, морковь и добавила картошку, а также взбитые яйца с молоком, колбасой и сыром.

Показати текст спойлеру

Показати текст спойлеру

Вот, количество яичницы стремительно уменьшается.

Показати текст спойлеру

Домашние помидоры совсем неплохое дополнение.

Показати текст спойлеру

Додано через 2 хвилин
ячейка 9

Картошка, колбаса без видимого жира, лук, яйца и молоко.

Показати текст спойлеру

Картошки натерла на специальной терке на тоненькие ломтики и обжарила в большом количества масла с солью, но что-то пошло не так и она получилась слишком зажаренной:

Показати текст спойлеру

Лук и колбасу относительно тоненькой соломкой и обжарить во вторую очередь, слив большую часть масла со сковороды:

Показати текст спойлеру

Готовим основную смесь: 4 яйца, соль, перец, молоко - на глаз, муки со столовую ложку. Все хорошо перемешиваем.

Показати текст спойлеру

Заливаем начинку яичной смесью, закрываем крышку и готовим на медленном огне.

Показати текст спойлеру

Итог:

Показати текст спойлеру

Ячейку 5.

А теперь от простого переходим к более сложному. В этом выпуске в шоу правит замечательная Книжный Червь :skype_sun: Выпуск №26. Чебуреки Довольно жирное, но очень вкусное блюдо, которое мы готовим раз в год, из-за самого процесса. Тесто: Мука - 3 стакана; Масло растительное - 3 ст.ложки; Водка - 3 ст.ложки; Кипяток - 1,5 стакана; Соль, сахар по 1 ч.ложке - по вкусу. Показати текст спойлеру Замешиваем сухие ингредиенты, добавляем масло, водку, кипяток и начинаем все мешать ложкой. Показати текст спойлеру После чего продолжаем месить тесто руками, если еще тесто слишком горячее, можно дать ему чуть остыть. Тесто на ощупь очень приятное получается: мягкое, податливое, теплое, к рукам не липнет. Показати текст спойлеру Закрываем тесто пленкой, тканью или просто убираем в пакет и даем окончательно остыть. В это время займемся фаршем: Свиноговяжий фарш - 800 гр. Лук - 2 штуки, но по вкусу, можно больше или меньше. По рецептам советуют брать одинаковое количество фарша и лука, но, наверное, будет слишком луково. Соль, перец - по вкусу. Молоко для "разбадяживания", чтобы фарш получился более текстурным. Показати текст спойлеру Если фарш крутите самостоятельно, то и лук вместе лучше прокрутить, если же как у меня уже готовый, то лук превращаем в пюре и добавляем к фаршу. Показати текст спойлеру В итоге получаем такой фарш: Показати текст спойлеру Опять же закрываем его и даем ему настояться. Отрываем небольшое количество теста и раскатываем его не толсто, но и не тонко. После чего прикладываем форму (у меня пиала) и вырезаем ножом. Показати текст спойлеру Кладем начинку: Показати текст спойлеру И запечатываем при помощи вилки с обеих сторон: Показати текст спойлеру И закладываем в очень горячее масло: Показати текст спойлеру Как только чебуреки зарумянятся с одной стороны, переворачиваем шумовкой и даем поджариться второй стороне. Заранее подготавливаем емкость для готового продукта: дуршлаг и застилаем его бумажными полотенцами или салфетками, дабы убрать лишнее масло. Показати текст спойлеру Из такого количества теста у меня получилось 30 небольших чебуреков, примерно с ладонь. Фарша осталось примерно пятая часть, можно было бы, наверное, класть больше начинки. Ну и, конечно, много будет зависеть от масла, у меня было не самое удачное - быстро начало гореть. (с) Книжный червь Надеюсь, найдутся любители чебуреков, которые осмелятся их приготовить. И будьте осторожны с маслом, оно очень любит больно брызгаться =girl_yyy= Следующий выпуск ждите не раньше 25 января, после 20:00 по МСК. Пожелания по-прежнему нужны и важны, равно как и ведущие) И уже совсем скоро начнём готовить что-нибудь романтичное в тему грядущего праздника, если, конечно, не будет возражений и других идей:embarrassment: