Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2408
Рецепты от Жан Пьера и не только		1637
Вопрос - ответ		1228

Открыть все произведение

SmARTy, Дело в том что у нас на рынке действительно очень горькая руккола.
Вышло очень аппетитно) руккола похоже на чуку)

Hekpomahtpunk, очень странно, если прямо очень горькая - это значит её или мало поливали, или росла в открытом грунте не в тени, прямо под палящим солнцем. Ты живешь сильно южнее, это, наверное, становится критичным для неё.
Кстати да, похоже на чуку) но не по вкусу. А чуку ты умеешь готовить? И как правильно готовится ореховый соус для зеленых салатов японской кухни? Подозреваю, что мой экспромт с вообще-то скорее десертным кремом сильно далек от оригинального способа получения ореховой заправки) :gotnomana:

SmARTy, про ореховый соус знаю что арахис жареный перебивается в блендере для основы, а потом добавляется соевый, кунжут и еще что-то) в японской кухне не очень силен) знаю как лосось вкусно посолить, делал только ролы и мисо супы) а про чуку познания тоже не велики) она продается замороженная в брикетах) уже готовая )

Куриное филе с вечера было замариновано в майонезе и чесноке, простояло так почти сутки, после чего его наконец-то обжарила.

Показати текст спойлеру

Пока мясо жарилось, делала соус, который забыла сфотографировать. Яйцо, масло растительное, соль, уксус, 3 зубчика чеснока, зернистая горчица, чуть сыра. С маслом я переборщила - майонез не загустел. Кроме того переборщила либо с чесноком, либо с горчицей - островато получилось.

Показати текст спойлеру

Айсберга в магазине был совсем мертво-печальным, пришлось обойтись обычным листовым салатом. Вместо черри - последние маленькие помидоры в парника.
Салат заправила частью получившегося соуса.

Показати текст спойлеру

Собираем.

Показати текст спойлеру

SmARTy, это выглядит аппетитно *_* Меня как-то руккола эта не вдохновляет, но в твоём исполнении её хочется попробовать :skype_sun:

Книжный червь, а я слышала, что майонез не очень хорошо подходит для маринования мяса... интересно, правда ли это х) Кто в курсе?
Твой стол хочется раскрасить =lol=
И, Червь, выбери ячейку?)

Самой иногда приходила такая мысль в голову, но боюсь получить люлей от мамы.

49, пожалуйста.

RainbowSun, по сути майонез ето эмульгированное масло с яйцом, я обычно мариную в обычном масле, не во всех случаях конечно, но в некоторых майонез пригорает

Хорошо, когда есть друг, который найдёт, чем накормить. Ну или просто сделает очередной выпуск нашего шоу =shy_in_love= В общем, в эфире снова Виш_ня, и она приготовила для нас что-то вкусное и полезное. Выпуск №11. Кабачки с фаршем, запечённые под сыром Сегодня мы с вами будем готовить одно простенькое, но чертовски вкусное блюдо. Запеченные кабачки с фаршем и под сыром. Я еще добавила к своему ужину запеченную картошечку из предыдущих рецептов данного шоу. Очень удобно, что можно делать два блюда одновременно, возьмите на заметку ;) Итак, какие же продукты нам понадобятся?- Кабачок 1шт - Соль\Специи по вкусу - Сыр - Фарш Но так как фарша я в доме не нашла, а кушать хотелось, то креатив дал своё - я разморозила котлеты домашнего приготовления и вернула их в исходное состояние. С магазинными так поступать не советую, тут я была уверена, что это фарш комочками. В первую очередь мы берем с вами кабачок и срезаем с него шкурку. Удобно это делать ножом-чистилкой Дальше еще проще. Режем кабачок на кружочки, каждый примерно полтора сантиметра. Тут старайтесь делать их одинаковыми по толщине, чтобы пропекался кабачок наш равномерно. Можно, конечно, и тоньше сделать, можно толще - на ваш вкус) У меня получились вот такие кружочки А после, легким движением ножа и плавным движением рук, нам нужно превратить кружочки в колечки:Обычно мякоть у кабачка довольно заметно отличается от его кожицы, потому тут проблем возникнуть не должно. На этом моменте нам необходимо посолить наши колечки, а также добавить специи по вкусу, если хочется. Берем соль, сыплем чуть-чуть на руку, промазываем со всех сторон и так каждый кабачок. Дальше мы берем противень, застилаем его фольгой, а фольгу немного смазываем подсолнечным маслом. После чего на фольгу мы выкладываем наши колечки, не слишком плотно укладывая их друг с другом. У меня вышло так, что четырех котлет было мало, потому мои кабачки вышли прямо таки диетическими. Ваша же задача наполнить каждый кабачок фаршем так, чтобы он был не только внутри, но и покрывал верхние края нашего кабачка. Т.е. наложить и внутрь, и сверху :) Чтобы белого ободочка видно не было. Хотя, на самом деле, так тоже вкусно, просто менее мясисто. Дальше мы берем терку, кусочек сыра и трём его. У меня в этой битве пострадало два ногтя =tenderness= После того, как сыр натерт, мы ровным слоем покрываем каждый кабачок. После этого мы ставим наши кабачки в духовку. Я запекала при температуре 150 градусов около 35-40 минут. При том каждые 15 минут бегала проверяла. Степень готовность у такого блюда будет не раньше, чем сыр превратиться в золотистую корочку. Как увидели, что сыр просто расплавился, будто в микроволновке на бутерброде, то еще минут 10-15 и готово. При этом для надежности можно потыкать в кабачок вилкой. Он должен быть мягким. Вот и всё. Приятного аппетита =vishenka= (с) Вишня Спешите приготовить свой вариант кабачков, пока осень не закончилась. И обязательно поделитесь с нами результатом своих кулинарных подвигов. Мы будем рады :embarrassment: Следующий выпуск ждите 24 сентября вскоре после полуночи.

черт, завтыкала залить про цезарь :lol: