Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2411
Рецепты от Жан Пьера и не только		1650
Вопрос - ответ		1229

Открыть все произведение

Supreme, У меня насчёт стакана был тот же вопрос, сказали 200-250 мл. А сливки я брала 200 гр пачка, мне хватило и ещё осталось.

Маффины получились наивкуснейшие) Вся семья хвалит)

Продукты:
http://shot.qip.ru/00UPGM-118qb6WiM/

Процесс:
http://shot.qip.ru/00UPGM-618qb6WiN/
http://shot.qip.ru/00UPGM-318qb6WiO/
http://shot.qip.ru/00UPGM-118qb6WiP/

Итог:
http://shot.qip.ru/00UPGM-218qb6WiQ/
http://shot.qip.ru/00UPGM-118qb6WiR/


Мне, пожалуйста, ячейку №55.

стакан 200 мл, я использую мерный стакан. Взвесила муку только что, у меня два неполных моих стакана получилось около 300 грамм. Цельнозерновой лучше чуть меньше.
Экспериментировать с мукой думаю, можно. Изначальный рецепт был с обычной мукой, а я вот часто с цельнозерновой делаю и нам так даже больше нравится=)
А вот по поводу меда не уверена. Сахар все же сыпучий, а мед - жидкость. Это может нарушить структуру маффинов. Хотя я не думаю, что из-за меда они не пропекуться или станут невкусными.
У меня пачка 500мл, я просто кофе со сливками иногда пью, потому взяла большую пачку=) А так я просто в стаканчик 8 столовых ложек налила=)

Урря, я успела
Сразу скажу, у меня модифицированный рецепт, я изюм не очень люблю, я заменила его на какао

Показати текст спойлеру

так как какао идет сладкое, то соответственно количество сахара я уменьшила

Показати текст спойлеру

все ингредиенты взбила и выложила в формочки

Показати текст спойлеру

а вот пектись 25 минут мои маффины отказались, им потребовалось 35

Показати текст спойлеру

помадки в близлежащих магазинах не оказалось, но в холодильнике случайно оказалась шоколадка, которую я растопила на водяной бане

Показати текст спойлеру

вкуснотища неописуемая, спасибо за рецепт *ушла пить чай*

Показати текст спойлеру

дайте мне ячейку 29

Первые кексы, так что квест начался с прогулкой за формой.
Под Stoned Jesus начал с группового фото ингредиентов:

Показати текст спойлеру

Масло растительное, яйца с сахаром взбиваются.

Показати текст спойлеру

На следующих фото видно как я забываю долить сливки.

Показати текст спойлеру

Показати текст спойлеру

Показати текст спойлеру

Все уместилось ровно в одну форму, прям всемирная договоренность.

Показати текст спойлеру

После духовки.

Показати текст спойлеру

Результат с глазурькой. Без сливок тоже норм, почему то захотелось цедры.

Показати текст спойлеру

Недеюсь успел :) Ячейка 37

Мы долго хотели сделать такой выпуск, но всё никак не доходили лапки. А теперь дошли. Восхитительная Санса приготовила много всего вкусного и интересного — наслаждаемся! Тем более как раз праздник =girl_eyebrows= И да, мы ни в коем случае никого не обязываем готовить алкоголь. Напитков много, вы можете выбрать любой из них, приготовить — и этого уже будет достаточно для выбора ячейки и получения баллов за участие. Но если кто-то приготовит более одного напитка — получит от меня дополнительные награды. Какие — сюрприз :girl_gygy: Выпуск №57. Согревающие напитки Зима, хоть и в +7, самое то чтобы пить согревающие напитки! Нюанс первый: В ингредиентах я буду писать тот список, который идет в рецепте в оригинале, и в скобочках писать то, чем я заменила или сколько положила) Нюанс второй: В большинстве напитков идет "2ст.л. рома", "30г виски", "5 наперстков бренди" и т.п. Я купила одну бутылку недовиски и буду его добавлять во все, где нужен алкоголь! Нюанс третий: Если вам нет 21-ого года, не открывайте "алкогольные" спойлеры. Ну у нас же детский форум, мое дело предупредить... Яблочно-ванильная нега Показати текст спойлеру Ингредиенты: Яблоки - 250г Груши - 250г Апельсин - 100г Лимон - 50г Ванильный сироп (или ванильный сахар) - 80мл Палочка корицы - 1шт. Кипяток - 1л Малина - по вкусу (признаюсь, я все сыпала на глаз, исходя из размера заварника) Нарезаем кубиками яблоки, груши, мякоть апельсина и лимона. Складываем фруктовую смесь в заварочный чайник, поливаем ее ванильным сиропом (я высыпала маленький пакетик ванильного сахара), добавляем палочку корицы, литр кипятка и завариваем 15–20 минут. Для более насыщенного вкуса добавить горсть малины. Используем пресс или сито для разлива по чашкам. Кисловато-сладкий напиток с запахом ванили. В принципе неплохо, но все же компот) Я бы дала 6 из 10 за вкусовые качества. Горячий яблочный сидр Присутствует алкоголь! Показати текст спойлеру Ингредиенты: Яблочный сок - 1л Мускатный орех молотый - 1 щепотка Корица молотая - 1 щепотка Гвоздика - 2 бутона Белый перец горошек - 2-3 шт. Коньяк или бренди - 4-5 ч.л. (с алкоголем ясно, белый перец я заменила на душистый, и делала не на 1 л сока, а на чашку 350мл, а и еще я добавила немного специи Массала, потому что у меня не было мускатного ореха) Налейте в кастрюлю яблочный сок, нагрейте, но не доводите до кипения. По мере нагревания добавьте специи. Снимайте с огня. Выньте гвоздику и перец, добавьте бренди. Разливайте по бокалам и подавайте. Как по мне, это неплохая замена глинтвейна. 7 из 10. Потому что это просто вкусный горячий яблочный сок. Масала-чай Показати текст спойлеру Ингредиенты: Молоко - 200мл Мед - 2-3 ч.л. Имбирная настойка - 80мл (рецепт ниже) Приготовим имбирную настойку: добавим в емкость чайную ложку имбиря, 5 шт. кардамона, 1 шт. черного перца, палочку корицы и 2 звездочки аниса. Заливаем кипятком и даем настояться. Я брала свежий имбирь. Звездчатый анис - это бадьян, кто не знает. Все ингредиенты можно измельчить ножом или в блендере/кофемолке. Подогреваем молоко. Через сито пропускаем настойку в кружку, добавляем мед. Сладкое пряное молоко. 9 из 10. Потому что напоминает мой имбирный чай, но все же просто молоко. Эгг-ног Присутствует алкоголь! Показати текст спойлеру Ингредиенты: Порций: 12 (я делала на 3) Молоко - 4 стакана Гвоздика - 5 бутонов Ванилин - 2,5 ч.л. Корица молотая - 1 ч.л. Яичные желтки - 12 шт. Сахар - 1,5 стакана Светлый ром - 2,5 стакана Сливки 10% - 4 стакана Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л. (алкоголь понятно, и я его добавила 0,5 стакана для 3-ех порций) В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, 0,5 ч.л. ванилина и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут. Медленно доведите до кипения. В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар. Взбейте до пышноты. Медленно влейте горячую молочную смесь. Постоянно взбивайте венчиком, чтобы желтки не свернулись. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения. Не давайте смеси закипеть. Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа. Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванилина и мускатный орех. Поставить на ночь в холодильник. На самом деле обычный яичный ликер. Довольно вкусный, для тех, кто такое любит. Не горячий напиток, но приятный и согревающий) 7 из 10. Потому что много мороки в приготовлении. Грог Присутствует алкоголь! Показати текст спойлеру Ингредиенты: Вода - 600мл Черный чай - 3 ч.л. с горкой Сахар - 4 ч.л. Гвоздика - 3шт. Душистый перец горошек - 4шт. Черный перец горошек - 3 шт. Бадьян - 6 звездочек Лавровый лист - 1шт. Корица - 1 щепотка Мускатный орех - 1 щепотка Ром - 500мл (с алкоголем понятно, в пропорциях я все делила на 2, а ром на 3) Вскипятите воду и заварите крепкий чай, добавив сахар и пряности. Через 5-7 минут медленно влейте ром, затем снова подогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня и накройте крышкой. Через 10 минут разлейте по бокалам и подавайте, украсив долькой лимона. У меня апельсин для украшения))) Ну что я могу сказать... Это очень ядерный напиток, как самогон со вкусом чая. Делать я такое явно не буду больше. 2 из 10. Потому что на следующий день мама бахнула эту бурду в тесто на печенье, и печеньки вышли классными и ароматными))) Какао со сгущенкой Показати текст спойлеру Ингредиенты: Молоко - 250 мл Сливки 11% - 250 мл Какао-порошок - 15г (1ст.л) Сгущенное молоко - 3 ч.л. Маршмеллоу (я делала не на пол литра, а на чашку в 350мл) Подогрейте молоко и сливки (я просто налила пол чашки сливок и долила молоком) в сотейнике, но не доводите до кипения. Добавьте какао и размешивайте венчиком до появления пенки. Добавьте сгущенку и взбивайте венчиком, следя за тем, чтобы молоко не закипело. Нужно варить до полного растворения какао еще две-три минуты, затем снять с огня. Перелейте в чашку, добавьте корицу и украсьте маршмеллоу. Для более шоколадного вкуса можно растопить плитку-две темного или молочного шоколада (я добавила три кусочка черного) Вообще какао агонь получается. Такое слегка густое, сладкое и вкусное. 10 из 10. Американский горячий шоколад Показати текст спойлеру Ингредиенты: На 12 порций. (я делала на 3) Сахар - 1 стакан Несладкий черный шоколад - 180г Какао-порошок - 1 стакан Сухое молоко - 0,5 стакана Кукурузный крахмал - 5ч.л. Ванильный сахар - 1ч.л. Соль - 3/4 ч.л. Молоко (все пропорции делила на 4, вместо сухого молоко брала сливки, ни в коем случае не берите ванилин, только ванильный сахар!) Смешайте все ингредиенты (кроме жидкого молока) в кухонном комбайне — от 30 до 60 секунд. Эту смесь можно хранить в контейнере при комнатной температуре не более 2х месяцев. Так как комбайна у меня не было под рукой, я просто натерла шоколад на мелкой терке. Ну и так как у меня жидкие сливки, то мою смесь нельзя хранить более недели, и то в холодильнике! Возьмите стакан молока. Нагрейте его в маленькой кастрюле на среднем огне пока оно не начнет парить и не появятся пузырьки по краям кастрюли. Добавьте 1/4 чашки смеси и продолжайте нагревать, постоянно взбивая, до появления пены. Это займет от 2 до 3 минут. Налейте шоколад в кружку. Пейте горячим. Я немного пересыпала ванилина, поэтому немного горчило. В остальном это хороший густой горячий шоколад. 9 из 10. Потому что не могу твердо судить о вкусе из-за своей ошибки с ванилином. Глинтвейн Присутствует алкоголь! Показати текст спойлеру Ингредиенты: Красное сухое вино - 1 бутылка (750мл) Лимон - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Ванилин - 1/4 ч.л. Корица - 1 палочка Бадьян - 2 звездочки Душистый перец - 3 шт. Черный перец - 1 шт. Корень имбиря - 1 ч.л. Гвоздика 4 шт. Мускатный орех - 1 щепотка Сахар - 50-100г Мед - 1 ст.л. Ягодное варенье - 150г Ром - 150мл (пропорции делила на 3) Натрите цедру лимона и апельсина, затем выдавите сок. Смешайте с пряностями. Добавьте сахар, мед и варенье. Разогрейте смесь, но не доводите до кипения. Дайте остыть и добавьте ром. Дайте настояться 10-15 минут и подавайте. Я ожидала худшего, так как не люблю сухое вино. Но напиток получился вкусным и приятным. Я воодушевилась прям) 10 из 10. Осталось еще несколько напитков, которыми я хотела бы поделиться, но пусть будут на следующий год) Мини-акция! Награжу тех, кто приготовит какие-то свои согревающие напитки, которых нет здесь. =cookies= С наступающими праздниками вас! :congratulations: (с) Торі Следующий выпуск ждите уже в новом году. Делая скидку на праздники — давайте не раньше вечера 5 января (после 20:00 по МСК, как обычно). Если необходимо продление — просто скажите об этом)   i   Если хотите увидеть в нашем шоу какое-то конкретное блюдо — не поленитесь сказать об этом в теме или мне в лс. Мы стараемся формировать выпуски, исходя из ваших предпочтений, но когда предпочтения замалчиваются, приходится играть в угадайку) Если хотите пополнить ряды наших ведущих — пишите в личку, предлагайте свои варианты (можно сразу прислать готовый выпуск, но лучше всё-таки предварительно согласовать, чтобы повторов не было). Если хотите получать рассылки о новых выпусках и акциях, а также напоминалки за пару дней до конца срока — пишите в теме, включу в список и буду регулярно донимать)

А можно продлить на пару дней? А то я хочу сделать сразу несколько напитков, но одновременно их делать нет смысла.

Эридия Блэкдесс, можно конечно))