Голосування конкурсу, "Рідні смаколики"

Ох і красу ж наробили поціновувачі української кухні! Тому мерщій, приступайте до оцінювання робот. :wub: Як оцінювати? 1. Поставити від 1 до 5 балів за фото страви. 2. Поставити від 1 до 5 балів за опис до страви. Всім кулінарам буде дуже приємно, якщо ви напишите розгорнуті коментарі, а я за це ще даю подарунки. Але це не обов'язково. То саме щодо мови: українською — цінуємо і шлемо проміні шани, але й інші мови коментарів вітаються. Перша робота Показать текст спойлера [C] Холодець Улюблена святкова страва, яка поколіннями знущається напередодні святкування над тим, хто її готує. Бо щоб його з’їсти, треба спочатку три години варити бульйон з м’ясом і овочами, нарізати все це м'ясо і розкласти по формам, залити, а потім чекати поки це все застигне. У мене в родині холодець вариться не на кістках, копитах и всякому такому, тому ми додаємо желатин. Смакує добре і мало відрізняється від наваристого холодця, хіба що не такий жирний виходить. Але я у мамці кулінар, тому вирішила додати замість желатину агар-агар. Ніколи цього не робіть. Виглядає круто, застигає дуже швидко, але то реально желе з м’ясом виходить, а не холодець. Коротше, на фотках гарно, на смак специфічно, але з хріном їсти можна. Друга робота Показать текст спойлера Печеня Смачна та поживна страва, яку у мене в родині готують досить часто. Зазвичай готується просто здорова каструля печені, але я цього разу робила в горщиках. Головне – це добрий кусок свинини, все інше опціонально. Я знала навіть людину, яка в печеню не клала картоплю. Я намагалась пояснити, що печеня з бобами, то лобіо, але мене ніхто не слухав. Так от, м'ясо треба порізати та обсмажити. Нарізати лук, моркву та перець, обсмажити овочі на тій же пательні, що і м'ясо, а потім додати трохи пасти чи помідорів пелаті (це такі консервовані у власному соці томати). Картоплю також ріжемо і збираємо все це в горщику. Доливаємо води і ставимо у духовку на годинку. Виходить дуже смачно. Третя робота Показать текст спойлера Деруни ...Це було так чудово — забігти до кухні напередодні обіду та поцікавитись, що у нас сьогодні. Чудово, бо світило сонце, чудово, бо осінні канікули в підлітка були такими жаданими й безтурботними, чудово, бо будь-яка відповідь анонсувала щось смачненьке. - Сьогодні деруни. - Мама хутко чистила картоплю. - Але ж деруни.. Я не хочу зайвий кілограм на дупці! - я занепокоєно озирнулась вниз за спину. - Нічого, якщо їстимеш їх раз на місяць, то не набереш, - вона казала це впевнено і беззаперечно, але сумніви досі залишались на моєму обличчі, - якщо переживаєш, то більше рухайся, наприклад, передай мені борошно... Кілограм чи не кілограм? Їсти чи не їсти? Зараз, стільки років потому, можливість поласувати чимось домашнім була надто рідкою нагодою, щоб нехтувати нею заради умовного кіло. Мені потрібен лише час. Ну, не тільки час, але й: - 5 картоплин - 1 яйце - дві столових ложки сметани - три столових ложки борошна - невеликий шматочок вершкового масла На двох цього як раз вистачає. - У картоплі стільки соку? Ого. Мама, трохи притримуючи натерту масу, зливала надлишки рідини. - Так, від нього потрібно позбутись. - А нащо тобі сметана зараз? - Сметану я додаю, щоб картопля не потемнішала. Яйце та борошно теж потрібні, вони зв'язують деруни, не дають їм розпастися. - вона розповідала, вправно перемішуючи інгредієнти в однорідну масу, - отак, бачиш, по консистенції має бути як густа сметана. Треба регулювати, скільки борошна додавати, щоб вийшло не надто густо чи надто рідко. - Ти так акуратно це робиш, у мене б уже весь стіл був у картоплі! - Навчишся, то просто досвіду бракує. Дивлюсь на свій стіл. Що ж, досвіду стало більше — стіл не в картоплі. В картоплі мій фартух та й трошки правий рукав. З одного боку прогрес, з іншого краще б жертвою моєї охайності був стіл. Сковорода вже шкварчить, масло на ній розігрілось. Дерев'яною ложечкою викладаю суміш і трохи її розплющую по гарячій поверхні. Обсмажити з однієї сторони, з іншої. Почекати, подивитись на колір, збавити вогонь та хвильку потримати під кришкою. - А коли дерун вже в тарілці, то можеш покласти на нього мале-есенький шматочок вершкового масла. Воно розтане і смак вийде ніжні... - Ну що тут у вас? Вже скоро? - тато завжди з'являвся на кухні більш вчасно, аніж супермен на місці злочину. - Скоро-скоро. Накривай поки на стіл... Весела метушня, запаморочливий запах смаженої картоплі, зголодніле бурчання в животі, промені сонця через жовте листя падають на кухню. Спогад досі залишається таким яскравим... Викладаю деруни на тарілки. Кладу трохи сметанки й зелені всередину. Ми обідаємо. - Ооо, дуже смачно. А тобі як? - Як осінь. Моя смачна осінь. Четверта робота Показать текст спойлера Борщ Борщ - це перша основна і традиційна страва української кухні. Блюдо з багатою історією. Спочатку його готували з борщівника, звідки і пішла назва, пізніше на буряковому квасі, ну а в наш час це суп з буряка і капусти. Але не варто його так називати, адже є смачне «борщ»! Не буду давати рецепт борщу, адже він знаком кожному, але дам пораду. Ніколи не використовуйте для приготування терку - у вас вийде каша, все овочі нарізайте дрібною соломкою (крім картоплі)) і тоді в готовій страві буде відчуватися смак кожного інгредієнта! П'ята робота Показать текст спойлера Росіл Жодна західноукраїнська ресторація, будь вона для заможних людей, будь для простого люду, завжди має в своєму стравописі курячий росіл. І хоч приготувати його просто, смакує він дуже добре. Цій страві не бракує нічого, бо вона корисна, легка, але ситна. Щоб приготувати росіл, вам знадобиться курка, бажано домашня, десь чвертка; макарони або рис; цибуля, морква, спеції: лавровий лист, перець духмяний горошком, сушений або ж свіжий кріп. Так як ж зробити із цих продуктів смачний, поживний росіл? Спочатку заливаємо курку холодною водою, і даємо закипіти. Після цього, зменшуємо вогонь і варимо бульон годину, а може навіть й більше, бо якщо курка домашня, її можна виварювати до чотирьох годин. Не забувайте знімати шум з поверхні, щоб росіл вийшов прозорим, а не мутним. Далі закидуємо овочі, перед цим їх можна обсмажити на пательні, але це не обов’язково: обсмажені овочі дадуть більш насичений жовтий колір, що виглядатиме ну ду-у-уже апетитно. Дайте овочам трошки поваритися, і можете закинути лавровий лист та перець на десять-п’ятнадцять хвилин, після чого треба процідити бульон. Макарони вже мають варитися на чистесенькому росілі, який треба добре посолити і додати кріп та зняте з чвертки м’ясо. Таку страву добре їсти з намащеними брускетами, особисто я люблю білу багетку з перемеленим салом і часником. Смачного! Шоста робота Показать текст спойлера Сирники Сирники! Мабуть це найкращий початок дня. Це не просто корисна їжа, а й дуже смачна. Коли у тебе на тарілці лежать рум'яні сирники, як можна не радіти новому дню. Даєш все на сніданок сирники, і що б їх ще готувати! Сьома робота Показать текст спойлера Котлети по-київськи Перший раз в житті вирішив приготувати власноруч котлети по-київськи. Вони вийшли величезні, але виявляється, робити їх не складно, а смак, так би мовити, пальчики оближеш. Спасибі, за цей конкурс, і за відкриття чудесної страви. Восьма робота Показать текст спойлера Мариновані помідори Ви можете уявити собі традиційний українській стіл без огірків, помідорів та інших солінь? Або ж буде хтось у здоровому розумі та твердій пам’яті пити горілку на свято, будь то весілля або похорон, та не заїдати її чимось геть соленим, пряним, квашеним? Ой ні, в нас так не прийнято. Солені, або ж мариновані овочі, що так смачно готують наші господині, супроводжують українців і на свята, і в буденному житті, адже на зиму кожна сім’я собі заготовлює їх багацько. Цей рецепт маринованих помідорок дала мені моя бабуся. Тому він мені смачніший за всі інші, смачніший за все, що можна купити в магазині. Що треба мати? — Плотненькі помідори, або маленьких черрі, або ж довгенькі сливки. Якщо вибираєте перший варіант, потиркайте їх зубочисткою. Якщо другий варіант, розріжте кожну помідорку навпіл. — Кріп із парасольками. Це найважливіший нюанс, адже без тих парасольок нічого не вийде. — Часник, перець духмяний горошком, лавровий лист, гвоздику, оцет 9%. Отже, викладаємо шарами помідори з кропом та часником, та не забуваємо про спеції. В літру води додаємо 4 чайні ложки цукру та 2 чайні ложки солі з горкою, кип’ятимо. Як закипить, виключаємо, вливаємо 4 столових ложки оцту і заливаємо цією сумішшю наші помідорки. Коли банка охолоне, закрутіть кришку та сховайте в холодильник на пару днів. Смачного! Прошу всіх коментуючих бути ввічливими і відокремитися від власних упереджень щодо правильності рецептів. Пам'ятайте, що кожен кулінар — це художник.

1. Почему-то подача ассоциируется с подачей оливьешки в хорошей столовой. В принципе, это даже не минус работы. Нравится, что показали холодец в разрезе.

Текст. Хорошо, что вы предупредили нас, но зачем рассказывать о своей неудаче на конкурсе?

2. Мне нравится ваш «казан».

Не очень понимаю зачем перед часто необходимо слово «досить». Возможно, «доволi» звучало бы лучше, но я бы его вообще дропнула. Часто и часто, все хватит, пиши, сокращай.

Такой рассказ за обедом получился, в целом, это не замечание.

3. Привет тарелкам) для инста фото не хватает, чтобы деруны были одинаковыми, но пока это лучше фото

Текст. Выглядит лучше на фоне предыдущих работ. Если там разговор за кухонным столом, то это уже художественный рассказ. Клево.

4. Классное инста фото. Кстати, у меня есть такая же тарелка для фото моих завтраков. За это вам будет небольшой бонус.

Текст. Чего-то недостает. Не знаю. Вроде бы и придраться не к чему, а вроде как отписка выглядит.

5. Фото кайф.

Текст. Неплохо, но скучно.

6. Аппетитное фото.

Текст: коротко

7. Фото текут слюни, но текста мало.


8. Фото: просто, но симпатично.
Текст: моя бабушка готовит вкуснее!!!!1111



Оценки:
1. Фото 4
Текст 3

2. Фото 4
Текст 3

3. Фото 5
Текст 5

4. Фото 5+
Текст 3

5. Фото 5
Текст 4

6. Фото 5
Текст 1

7. Фото 5
Текст 1

8. Фото 4
Текст 4

ГГ

Спасибо моему прекрасному переводчику *сердечко*

Показать текст спойлера

1
Текст 3
Фото 2
С такой тарелкой нужно было сделать более концептуальный кадр: фото сверху или с того же ракурса, но чтобы все линии симметрично сходились в центр. Горчичка, хрен — вот это вот всё — это, может, и вкусно в жизни, но для картинки лучше здесь было использовать свежую зеленушку в середине блюда или тот же хрен, но красиво размазать по тарелке линиями, а не навалить кучечкой. Верю, что это очень вкусно.

2
текст 4
фото 3
Тут, кстати, текст поживее. Красные оттенки выглядят очень аппетитно, нужно было только чуть лучше продумать композицию кадра.

3
текст 5
фото 3
На фото вижу только минусы: зенушка мятая, драники кривые, а самое ужасное, что меня не пригласили ( А если серьёзно, это выглядит очень вкусно, но не очень художественно, зато рассказ идеальный.

4
текст 4
фото 5
Подавилась слюной.

5
текст 3
фото 3
Что-то как-то даже не знаю... Букв много, но даже сразу после прочтения я не особо помню, о чём речь шла. Да и есть бульон с батоном странно. Хотя кто вас, украинцев, знает...

6
текст 2
фото 4
Сырники — огонь, выглядят очень мягонькими и румяными.

7
текст 2
фото 5
Краткость — сестра двойки, говорил мой учитель истории в школе. Кстати, фото у вас шикарное.

8
текст 4
фото 5
Я не знаю, что мне нравится больше, эта банка или борщ из 4 работы. Борщ я люблю больше, чем маринованные помидоры, но эти помидорчики роскошно выглядят.

Перша робота - не зважаючи на те, що я не дуже полюбляю холодець, такий, можливо і спробувала би. Нестандартна подача, тому що у моїй родині його завжди просто нарізають чотирикутниками, Тому ідея чудова. З приводу тексту, також не зрозуміла ці роздуми про агар-агар) Саме фото непонане, хоча з ракурсом можливо було трішки помізкувати, і зробити ще краще.
Фото - оцінка 4
Текст - оцінка 3

Друга робота - аж слинка потекла. Страва смакує прекрасно, а фото тим більше викликає бажання зробити щось таке для себе. Відтінки червоного у самої страви та казанці дуже гарні та насичені, тому з фото ви вгадали. Велика світла пляма від сонця (чи світла?) у самісінькому центрі фото, правда, трошки притягує до себе погляд, а не до того, що треба. І текст також непоганий.
Фото - оцінка 4,5
Текст - оцінка 4

Третя робота - фото на цей момент найкраще. Текст також у формі такої чудової маленької розповіді із життя сім'ї. Єдине, не дуже уявляю, як можна з'їсти одразу кілограм дерунів) Це ж як треба любити картоплю)
Фото - оцінка 5
Текст - оцінка 5

Четверта робота - для мене як на фото, так і у тексті чогось бракує. Можливо, я трохи упереджено ставлюся до власне борщу, не дуже люблю саме червоний, і надаю перевагу зеленому (така собі з мене українка =dontknow= ) Але додаткові елементи на фото гарно вписалися у загальну композицію.
Фото - оцінка 4
Текст - оцінка 4

П'ята робота - слинка продовжує витікати) Гармонічне, просте фото та текст "під стать", але покуштувати страву прямо зараз таки захотілось.
Фото - 4,5
Текст - 4

Шоста робота - дуже апетитні сирники! Декор також на висоті, хоча я б зробила фото трішки світлішим. Текст закороткий, але влучний. А мені, здається, вже час ставити поруч з клавіатурою глечика.
Фото - 5
Текст - 4

Сьома робота - про розмір котлет це просто у яблучко! Якщо випадково взяти більший шматок м'яса, то котлетки будуть такого розміру, що нею прямо і наїсися. Але забагато на фото розмитого, можливо, трішки інакший ракурс вийшов би краще.
Фото - 4
Текст - 4

Восьма робота - дійсно, без солінь нікуди зараз) Проте у моїй сім'ї помідорки ніколи не розрізали, тому з однієї банки можна було виловити як геть дрібноту, так і велетня.
Фото - 5
Текст - 5

ГГ

Оцінки
Фото/текст

Перша робота
Хоч ви і додали агар-агар, але холодець на фото вийшов дуже апетитним.
5/4

Друга робота
Головне – свинина, але ж на фото шматочків свинини я не бачу :( .
4/4

Третя робота
Як же смачно на це дивитися. Текст докладний і мені дуже сподобався, як і фото.
5/5

Четверта робота
Яка гарна фотографія. Люблю борщ, а фото у вас таке, що у мене слинки течуть. Але ось опис трохи підвів.
5/4

П'ята робота
А тут протилежно попередній роботі. Фото не дуже сподобалося, хотілося б додати трохи більше фарб. А опис вийшов дуже хорошим.
4/5

Шоста робота
Вірю, що сирники вийшли смачними, але на фото може варто було розмістити сирники рівно по центру. Опис слабенький.
4/2

Сьома робота
Котлета по-київськи повинна бути величезною. Фото краще б виглядало зверху. А якби ви ще зробили котлету з кісточкою, то було б взагалі чудово. Чому не зробили детальний опис? ;(
5/2

Восьма робота
Добре, але чогось не вистачає.
4/4

Сложно оценивать текстовку каждой работы без знания языка, так что да простят меня орг и авторы - я поставлю всем 5 баллов за письменную часть. Это будет справедливо, чем оценивать топорный язык гугла.

Работа#1
Мне не нравится фото. Кетчуп выглядит неуместно, простите. Эта красная жирная клякса сбоку портит всю гармонию снимка, его симметрию и композицию. Без нее было бы гораздо лучше.
2/5

Работа #2
Опять же, блюдо возможно невероятно вкусное, но ваша подача этого не передает. Зачем эта тарелка и почему супница расположена сбоку? Ни ложки, ни вилки - если вы хотели показать эффект блюда с пылу с жару, то и прихватку понаряднее можно было приложить или красивым полотенцем обернуть. И потом такие вкусняхи обычно в горшочках готовят, разве нет?
1/5

Работа #3
Мне нравится, что симметрия на посуде перекликается с орнаментом нижнего фона. И только укроп и жутковатые деруны портят всю гармонию. Они выглядят сгоревшими, автор. Я понимаю, что сложно сделать качественное фото такого блюда, но оно явно не должно выглядеть подгоревшим.
2/5

Работа#4
Я не любитель борща, автор. Но ваше фото даже меня заставило нервно сглотнуть слюну. Пожалуй, это самое эстетичное фото конкурса. И прям точнейшее попадание в заданную тему.
5/5

Работа#5
Красивое фото, я считаю. Моя украинская бабуленька очень любила такую лапшичку. Автор, спасибо, что хоть у вас есть на снимке приглашение к столу)
4/5

Работа#6
Сырники с вишневым выреньем. Прям в самое сердечко, автор. И посуда и эта сахарная пудра...ммм. Очень эстетично и аппетитно.
5/5

Работа#7
Сделать красивое фото котлеты - отдельный вид прекрасного. Ваша котлета по-киевски мне сейчас подмигнула, но я буду строга. Мне не зашло. Прости, котлета.
3/5

Работа#8
Автор, классное фото. Из ничего получилась прекрасная, аппетитная картинка. За лень я вам снижу на балл - вы не заморачивались(
4/5

Гг

Это хрен, а не кетчуп :skype_giggle: :skype_giggle: Холодец не едят с кетчупом, ты чего)))

Зарезанный одуванчик, =smile_cry= вообще без разницы.