Чаевые, В кафе, ресторанах, отелях

Смотри. Первоначально в штатах, где возникла традиция, зп официанта была ниже минимума. В Украине минимум 4100, у Официантов зп стартует с 8к в Киеве. Не очень большие деньги, но не ниже минимума.
Около минимума живет довольно большое к-во населения. Им, конечно, можно не ходить в кафе и не желать выпить чашечку кофе. Но причина "мы платим официантам, потому что у них оч маленькая зарплата" в реалиях Украины не совсем работает. Тогда надо оставлять чаевые уж очень многим специалистам, никакой зп не хватит.

Опять же возникают вопросы - что такое хороший сервис?
Почему принести меню, записать на бумажке заказ это оч сложно и требует чаевых, а стоять на одном месте, мотаясь из стороны в сторону и еще работать с кассовым аппаратом это почему-то не требует чаевых (привет, Макдональдс).
И почему в одних странах не платить за это - привет Япония и Китай - считается норм, а в других это жлобство?
А так ли уж отличаются цены на еду в странах, где платить официантам не принято со странами, где это принято? Так ли отличаются их зп?

Просто в каких-то обществах ты почему-то обязан себя чувствовать жлобом просто потому что (и еще считать жлобами других), а в других - ничего страшного.

Я лично даю чаевые в странах, где это принято просто из вежливости и потому, что я не хочу, чтоб мне плюнули в еду в следующий раз. Я считаю, что без чаевых было бы лучше и понятнее, даже если бы еда была чуть дороже. Если кто-то не дает чаевые, то это его дело и называть его жлобом я не буду. Если мы сидим вдвоем и делим чек пополам, то у меня бывали случаи, где человек не оставлял чаевых, а я оставляла примерно за себя и не считаю это зашкваром.

Так, а интересно услышать - что скажут форумчанки и форумчане, которые имели опыт такой работы.
Какая у вас была официальная ставка, и на какой график работы?

Просточитатель, Хана выше уже все написала. Есть сферы обслуживания, где принято давать чаевые. Все. Это аксиома. Если Вас учили чаевые не оставлять - окей. Если Вам все равно на труд и благополучие людей, потому что

- тоже окей.
Меня научили с детства оставлять чаевые определенным работникам: официантам, горничным и так далее. Если кого-то устраивает сидеть рестораны и лопать халявную еду по сниженной цене, не давая чаевые людям, которым не доплачивают за их работу - хорошо. =lol=

Serna, ты написала про 15 тысяч в месяц - и люди сразу начали возмущаться.)) Я загуглила: мин. зарплата официанта в Украине = 4,000-5,000 грн/месяц. В зависимости от региона, официальная мин. зарплата может быть и 1,000 грн/месяц. Мне интересно, как людям надо выживать на пару тысяч грн.

В Киеве средняя зарплата действительно указана как 15 тысяч, но там и кассир получает 11 тысяч. При этом кассиру не надо знать наизусть меню, разбираться в кухне, проходить треннинг по винной карте, таскать подносы по 5-10 кг, бегать туда-сюда по залу, убедиться что у клиентов нет аллергии и чтобы они не заболели, по 10 раз за час подбегать к столику и проверять что все ок, а также владеть навыками сервиса, гостеприимства и общения. Может, в каком-то подвале, где продают беляши и кисель, официант - это работа проще простого, но в средних и дорогих ресторанах официант - это хорошо натренированный человек с кучей опыта и знаний. =dontknow= И люди идут работать в эту сферу не всегда потому что больше некуда идти, а как раз из-за достойной зарплаты.

Культура везде разная. Если в Японии и Китае не принято, то не принято. У них наверняка свои подсчеты зарплаты, цен на еду и напитки в магазине, и индустрия немного другая.

Я когда жила в Украине, ни разу ни от кого не слышала что чаевые не принято оставлять. Наверное, времена поменялись.

На самом деле, я тоже посмотрела - по Украине средняя 10 тыс. В Киеве 15 платит, похоже , только ресторанная сеть Мафия. Потому что даже официант в 5-звездочном отеле там получает 10, хотя Мафия уровнем куда ниже. Я подозреваю, что в Мафии чаевые либо забирает ресторан, либо делят на всех и в итоге выходит меньше. Либо график работы сумасшедший.

Хана, много где было указано "10-25 тысяч". И многие пишут "зарплата + чаевые", подразумевая что чаевые - важный компонент...

Так достойная или не доплачивают?

Да принято, конечно. Очень редко, но бывает, что люди не оставляют или оставляют совсем немного. Очень часто это люди, которые крайне редко ходят в такие места чтобы чисто поесть и не привыкли к ресторанной культуре.
Только такая штука, что ты считаешь их жлобами, которые едят "халявную еду" что, кстати, отнюдь не везде так и что оставлять чаевые это, по-видимому, священная обязанность.
Я считаю, что ничего священного или сверхнеобходимого для выживания в этом нет. Это просто правила хорошего тона в данном конкретном обществе.
Не оставляют, так не оставляют, это их решение и определенный риск.
Сорри, если неправильно интерпретировала твою позицию.

Ну, кассиру надо помнить коды на кассе, разгребать потенциальные конфликты с тем как ценники отличаются от чека, успокаивать пенсионерок, отвечать за кассовые аппарат, смотреть, чтобы не было никакого воровства с подменой одних товаров на другие, от постоянного сидения у них могут быть проблемы со здоровьем не меньшие, чем у официантов, которые должны носиться по залу.
Не знаю, ни разу не видела, чтобы официанты бегали спрашивали не заболела ли я и на что у меня аллергия - состав блюд часто указан в меню и формально они за это никак не отвечают.

Конечно, каждая работа по-своему сложная.

Тут такое дело постсоветском пространстве у многих профессий, которые требуют гораздого большего образования, подготовки и ответственности зп меньше, чем голая зп у официанта. Люди не жлобы, очень многие просто не чувствуют хоть какой-то свободы в деньгах.
Ведь получается, что как они получают зарплату, то это нормально и ок жить на пару тыщ, а как официант получает такую же зарплату - это мало и ему положены чаевые. Мир несправедлив.
Поэтому мы будем восстанавливать справедливость и скидываться для официантов, но не для остальных - то уже будут взятки. А дать на чай официанту, чтоб он тебя посадил за столик в обход других это.. ну нет, это нормально) *ирония*

Именно. Поэтому чаевые это не то, что священная обязанность каждого посетитетеля в любой точке мира, это то, что может прийти и уйти. Лучше бы они ушли как явление. Тогда одни бы не негодовали, почему им надо оставлять бабло, чтобы не чувствовать себя плохо, а другие не стыдили бы первых, что те жлобы, а официанты получали бы нормальную зп. Все в выигрыше.

у меня товарищ в мафии работал лет 8 назад. В то время у них собирали чаевые и делили между всеми.
я, кстати, данные по зп брала отсюда. понятно, что выборка большая, но вот
https://www.work.ua/ru/salary-kyiv-%D0%BE%D...B0%D0%BD%D1%82/

Если нет тех, кто жлобятся на чаевые - достойная. А зарплата указана весьма низкой в расчете на чаевые.

Та не, все правильно. Оставлять чаевые - это как раз часть культуры. Еще можно сделать скидку на бедных студентов и людей с низким доходом. Но таки все воспитанные люди стараются оставлять чаевые. Имхо, не оставлять их - достаточно редкое явление.

Сложная, конечно, только кассиру все равно в разы меньше надо учиться. Знакомые мне официанты проходили кучу треннингов и долгий испытательный срок, чтобы работать в норм. местах. Один только курс по винной карте чего стоит.

В западных странах официант также несет ответственность за здоровье клиента. Вот у тебя не спрашивали об аллергии, но если ты попросишь убрать из блюда ингредиент и они забудут это сделать, из-за чего у тебя случится сильная аллергическая реакция - в зависимости от законодательства в стране, клиент имеет право засудить ресторан. Потому что ресторан берет на себя обязанность за твое здоровье и даже жизнь. Кассир такую ответственность не несет.

Это я молчу уже о том, какую ответственность несут люди этой сферы у нас. Чтобы быть официантом, надо проходить курс на продажу алкоголя клиентам. И следить, чтобы каждый твой клиент не напивался. Если ты продашь клиенту один "лишний" бокал, а он выйдет из магазина, упадет и поранит себя - это судебный иск против ресторана. Так что кое-где официанты несут на себе кучу ответственности.

Вопрос несправедливого оплаты труда - вообще отдельный разговор. Да, учителям надо платить больше, и врачам тоже, и так далее. Но знаешь, с учителями работает тот же принцип. Начинаешь в простой школе с нуля - будешь получать мало. Есть опыт и работаешь в приличном месте - другая ситуация. Я вот ходила в гимназию, где с нас каждый месяц брали небольшую оплату. Эти деньги тратили не только на школу, а в основном делили между учителями. Взятки? Нет, просто достойная оплата труда. Не чаевые, но принцип тот же.

Это да. Но пока это не меняется. И надо принять как даное то, что людям некоторых профессий принято давать чаевые. Официанты, бармены, швейцары, горничные, ресепшионисты в отелях...

Народ может возмущаться по поводу чаевых исключительно до того момента, как он сам не оказывается в такой ситуации. Если человек жлобится на чаевые, а потом неожиданно стал работать официантом - его мнение быстро изменится. =lol= Тьма народу ездит подрабатывать в другие страны, на круизы, курорты и так далее, и большая часть их дохода - как раз чаевые. Так что возмущения слышны только пока себя любимого это не коснется. =))

это как-то очень обобщенно и очень зависит от места.
у пафосных мест свой антураж и контингент.

ну, это у вас такие реалии. если у вас там все официанты такие вышколенные, с такой большой ответственностью и при этом им платят условные 10 баксов в час, то это странно.
но мир большой и разнообразный. во многих местах это работает по-другому.

хорошо, что вам удалось так монолитно организоваться, но это скорее частное исключение из правил) Вы вот взяли ответственность на себя по оплате (или это было первоначально оговорено при поступлении в гимназию?)
организуешь такое в обычной школе и какая-то часть родителей не сможет платить. т.к. дополнительных сборов на условные шторы/учебники и так всегда хватало. Плюс какие-то родители при деньгах и хотят сделать из школы праздник постоянными "а давайте скинемся на новый аквариум", а кто-то сводит концы с концами. В конце концов это и приводит к историям, когда все сидят едят торт, а какой-то девочке не дают, потому что ее родители не скинулись. В прошлом году скандальная такая история была.

Ну, часто побывав в шкуре другого человека ты его лучше понимаешь. Иногда и жлобы не жлобы) А бывают и скупые люди.
В круизах вроде бы чаевые официально включаются в какие-то сборы.
А по поводу того кто как возмущается, это очень от человека зависит и от его отношения к деньгам, в насколько обеспеченной или бедной семье он рос, как сейчас себя чувствует финансово свободно или он боится общественного осуждения за транжирство/скупердяйство или же плевка в тарелку.

Ох, знаем мы такой подход в общеобразовательных школах. Откажутся родители платить, как все (на что имеют полное право) - потом ребенку мало кто будет идти на встречу в школе.
Моя учительница по физике здорово меня заваливала и унижала в школе, приравнивая к группе местной шайки пацанов-идиотов. Ставила в один ряд с ними. При всем классе обсуждала какая я тупая.
Потом мама ей начала подарки дарить, как все остальные - так я вдруг стала такой молодчинкой, подтянулась в оценках, она старалась мне помогать чтобы я поняла темы (что в принципе и должны делать учителя, нет?).
И ведь не говорю, что нужно особое отношение. Но травить-то меня из-за того, что мои родители не подарили подарок?

Я в парикмахерской пару дней назад, кстати, оставила чаевые. При том что это было не дешевое место - но она сделала свою работу превосходно, лучше чем у кого-либо еще. И да, мне было приятно докинуть 20% чаевых.
И да, я также понимаю что в другом салоне за такой же уровень работы попросили бы еще больше, чем я заплатитла тут с чаевыми.
Отблагодарить человека за прекрасную работу таким способом - вообще денег не жаль.

Я несколько раз работала канцлером в детских лагерях в отелях.
Обычно в конце программы все чаевые сдаются главным канцлерам, а потом делатся на всех поровну.
И знаешь, мне это вот вообще не нравилось.
Потому что в одной группе могло быть 3-4 вожатых, где пахала бы я одна или я + еще 1 человек, а остальные трепались не обращая внимания на детей.