Кулинарная География, познавай страны мира через их кухню

Добро пожаловать в тему Кулинарная География. Как известно, каждая страна отличается не только своим языком, произношением, лексикой, но и также своей кухней. Иногда одно блюдо может сказать о стране больше чем сотни слов. Так давайте же начнем изучение стран, их культуры и обычаев именно с кухни. В этой теме я напишу несколько блюд из разных стран, их названия на родном языке, а также короткое описание ингредиентов и составляющих блюда. Также я надеюсь, Вы, дорогие читатели, поможете мне расширить этот список и поможете составить простейшие фразы как можно попросить или заказать то или иное блюдо в ресторане. Пишите свои впечатления об испробованных блюд из разных стран. Итак, начнем наше увлекательное кулинарно-языковое путешествие! :peckish: Великобритания Йоркширский пудинг Описание Йоркширский пудинг - совсем не то, что мы представляем себе при слове пудинга. Этот традиционный английский пудинг графства Йоркшир запекают в духовке и подают с овощами и ростбифом. Правильный йоркширский пудинг должен быть воздушным и нежным внутри, хрустящим снаружи, легким. Вьетнам Nem Описание Нэм (Nem) — вьетнамские рулетики (роллы) из рисовой бумаги, традиционное блюдо вьетнамской кухни. По-другому их можно назвать «блинчиками или рулетиками в рисовой бумаге». Как поговаривают, «если ты не попробовал нэм, значит ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну! Необходимо различать вьетнамский нэм от «спринг-роллов», «фитнес-роллов», «весенних роллов», которыми некоторые рестораны называют свои рулетики, изготовленные по рецептам китайской или японской кухни. (взято с Wiki) Фраза для заказа в ресторане: Ткнуть пальцем в меню и сказать "Это" (с) Мыслитель Phở Описание Фо (вьетн. Phở,) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину. В первом случае блюдо носит название фо бо (вьетн. phở bò), а во втором — фо га (вьетн. phở gà)[1]. Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и проростками бобов мунг. Блюдо ассоциируется с Ханоем, где в 1920-х открылся первый ресторан фо. (взято с Wiki) Фраза для заказа в ресторане: Ткнуть пальцем в меню и сказать "Это" (с) Мыслитель Грузия ჩახოხბილი Описание Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. (взято с Wiki) Испания Paella Описание Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». (взято с Wiki) Италия Carpaccio Описание Карпаччо (венеция) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. (взято с Wiki) Мексика Сhimichanga Описание Для современных подростков больше известна как "О боже мой, это же любимая еда Дедпула!". Блюдо мексиканского происхождения, мелко нарезанная курица с перцем и огромным количеством острого соуса чили, завёрнутая в спецэффическое подобие лаваша - тортилью. Готовится недолго, быстрота зависит от скилла, занимает где-то от 45 минут до двух часов. Домашние выходят даже вкуснее, чем в ресторанах, гарантирую. (с) pretender. Дэдпул одобряет: Япония Onigiri Описание Очень распространённая в Японии еда, среди современных подростков известна как "О Ками-сама, это же то, что едят мои любимые анимешные герои!". Определённость есть только в приготовлении риса, остальное: начинка, оформление - зависит только от повара. Лично я привыкла жарить мясо, сосиски или курицу, добавлять к ним какой-нибудь соус, заворачивать начинку в сыр и уже потом помещать в рисовый шарик. Надо сказать, что приготовление может быть болезненным: рис рекомендуется использовать до того, как он остынет, и есть вероятность, что вы не раз обожжёте ладошки, готовя это блюдо. Ну и не стоит забывать про украшения рисовых шариков, я обычно всё стругаю из водорослей, которые можно купить в ближайшем суши-шопе. (с) pretender. Сливочный суп с угрем Описание Вот это просто моя любовь в японской кухне. Если я иду в японский ресторан, то я оцениваю его качество и крутость по супу с угрём. Самое сложное в приготовлении это добыть качественного (или хоть какого-нибудь) угря, а рецепт приготовления на самом деле очень простой и приятственный. Единственное что, если вы такие же, как и я, то вам такого супа надолго не хватит. Гарантирую. Ну и совет: если вздумаете приготовить его, не мелочите с зеленью, ага. (с) pretender.

И тут прихожу я со своим фастфудом и предпочтениями.)
Не только вкусно, но ещё и легко готовится:

Сhimichanga

Показати текст спойлеру

Для современных подростков больше известна как "О боже мой, это же любимая еда Дедпула!". Блюдо мексиканского происхождения, мелко нарезанная курица с перцем и огромным количеством острого соуса чили, завёрнутая в спецэффическое подобие лаваша - тортилью. Готовится недолго, быстрота зависит от скилла, занимает где-то от 45 минут до двух часов. Домашние выходят даже вкуснее, чем в ресторанах, гарантирую. (с) Собственный опыт.

Показати текст спойлеру

И немного восточной кухни:

Onigiri

Показати текст спойлеру

Очень распространённая в Японии еда, среди современных подростков известна как "О Ками-сама, это же то, что едят мои любимые анимешные герои!". Определённость есть только в приготовлении риса, остальное: начинка, оформление - зависит только от повара. Лично я привыкла жарить мясо, сосиски или курицу, добавлять к ним какой-нибудь соус, заворачивать начинку в сыр и уже потом помещать в рисовый шарик. Надо сказать, что приготовление может быть болезненным: рис рекомендуется использовать до того, как он остынет, и есть вероятность, что вы не раз обожжёте ладошки, готовя это блюдо. Ну и не стоит забывать про украшения рисовых шариков, я обычно всё стругаю из водорослей, которые можно купить в ближайшем суши-шопе. (с) Собственный опыт.

Показати текст спойлеру

Сливочный суп с угрем (я правда не знаю, как он называется в оригинале)

Показати текст спойлеру

Вот это просто моя любовь в японской кухне. Если я иду в японский ресторан, то я оцениваю его качество и крутость по супу с угрём. Самое сложное в приготовлении это добыть качественного (или хоть какого-нибудь) угря, а рецепт приготовления на самом деле очень простой и приятственный. Единственное что, если вы такие же, как и я, то вам такого супа надолго не хватит. Гарантирую. Ну и совет: если вздумаете приготовить его, не мелочите с зеленью, ага. (с) Собственный опыт.

Показати текст спойлеру

Сувлаки - греческое национальное блюдо.
Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже баранину и куриное мясо или рыбу (в других странах или для туристов). Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают их на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим.

Сувлаки считаются греческим фастфудом и продаются практически во всех ресторанах быстрого обслуживания и закусочных. Чаще всего сувлаки подают или на шпажке, вместе с белым хлебом и кусочками лимона (или лимонным соком), или же наподобие шаурмы, «сувлаки в пите» (с) Вики

Показати текст спойлеру

Хочу отметить, что данное блюдо очень вкусно. Особенно если его подают вместе с дзадзики.
Дзадзики — это традиционный соус Греческой кухни, без которого просто не может обойтись рецепт приготовления гирос, а сам соус может выступать и как самостоятельное блюдо.
Рецепт дзадзики состоит из очень простых ингредиентов — йогурт, чеснок, огурцы, соль и перец. Некоторые вариации соуса дзадзики содержат лимонный сок и оливковое масло. Но даже не смотря на простоту, соус обладает неповторимым вкусом и может использоваться не только в гирос, но и отлично сочетаться с блюдами из рыбы или картофелем фри.
Традиционный рецепт дзадзики подразумевает использование йогурта без вкусовых добавок, но поскольку подобный продукт бывает очень трудно найти, можно использовать сметану или кефир. Но лучше все-таки пробежаться по магазину и найти классический йогурт. (с) ссылка.

Показати текст спойлеру

Путин -национальное канадское блюдо из картофеля фри, сыра и соуса, особенно популярное в Квебеке. Блюдо, в частности, предлагается в заведениях быстрого питания McDonald's, A&W, KFC, и Burger King. Появилось в середине XX века. Его создал еще в 1957 г. квебекский ресторатор Фернанд Лачэнс, не знавший, что оно станет столь любимым в стране и будет напоминать известную фамилию. Его название идет от фр. кулинарного термина poutine, с ударением на последнем слоге, что означает "беспорядок".

Показати текст спойлеру

Как ни крути, но время от времени мы обсуждаем в этом подфоруме еду - это часть культуры. В мире существует множество блюд, которые мы никогда не пробовали, но хотелось бы, правда?

Давайте оставлять в этой теме изображения блюд, которые нам интересны. Здесь же можем вести обсуждение - вдруг у кого-то будут схожие вкусы. Или чьи-то вкусы могут Вас удивить.

Я всегда хотела попробовать буйабес, но только в том случае, если из него уберут ракушки:

Показати текст спойлеру

Еще клэм чаудер выглядит аппетитно. Я недавно попробовала, но он, кажется, был "из пакетика". Мне бы настоящий попробовать:

Показати текст спойлеру

А еще научиться бы делать ДОМАШНЮЮ пасту.

Показати текст спойлеру

Я еще бы попробовать приготовить Дюк Веллингтон (английское блюдо из говядины):

Показати текст спойлеру

Ладно, я подожду ответов, а то кааак зафлужу тему!... К тому же у меня аппетит разыграется, а мне спать ложиться скоро. :crazy:

а я очень хочу попробовать истинно-украинские драники :jumping:
сама приготовить могу конечно же, но вот хотелось бы чтобы именно кто-то из украинских хозяюшек из приготовил для меня).

шо это? похоже на человеческие мозги *sad*

WolfHunter, драники? С картошкой? Бууу. *sick* Лучше вареники с вишенкой. На пару, а не вареные, как их обычно делают.

Нееее, это говядина в тесте.

О, я еще хочу попробовать яичный пирог, который делают в Гонгонге:

Показати текст спойлеру

Цитата из одного сайта:
"Десерт контрастов: слоёное тесто и заварной крем. Восхитительное лакомство, которое обязательно нужно попробовать горячим, прямо из духовки."

Может, я даже смогу его дома приготовить...

Я еще подумала, что никогда не пробовала пекинскую утку:

Показати текст спойлеру

чуваки, сорянчик, если тема не та...
но вопрос
случайно среди присутствующих нет никого, кто готовил бы польский журек?
планирую попытаться приготовить, но несколько сбивает различие в рецептах, встреченных в инете
вот, интересно узнать - может, кто имеет опыт?

Sanna, как успехи? Приготовила свой суп?)
Впервые слышу о таком. Загуглила - выглядит интересно, только я яйца не очень люблю - на любителя, в общем. Мне интересно почитать о твоих успехах.

закохана в Грифіндор, в планах заняться этим на выходных
обязательно отпишусь потом)

Sanna, прошел месяц. Рассказывай нам, что случилось с супом. =cheesy=

а, да...
суп благополучно съеден. Никто не отравился. Даже вроде хвалить пытались.
В общем, опыт удался. А поскольку у меня есть ещё один пузырь с закваской, в ближайшем будущем будем повторять. Правда, учту предыдущий опыт и буду брать не настолько жирное содержимое для супчика хДД

Sanna, эксперимент прошел удачно - я рада.) Жирный получился, да? Я вот жирное есть не могу - мой желудок протестует.

А долго его готовить нужно было? И сложно? В сравнении, скажем, с борщом?

жирный получился, ага
и такой...кисленький, что ли. Короче, в целом норм)

я хз, как его правильно готовить, если честно)) в сети уйма рецептов и все они отличаются, порой даже кардинально
тот, которым в результате воспользовалась я занял, может, минут сорок
его "простота" в сравнении с борщом в том, что туда не надо покупать и отдельно варить мясо. В журек кладут уже готовые копчёности и белые колбасы, что заметно упрощает его приготовление. Правда, я всё равно покуда его всё обжаривала и притряхивала майораном, переживала - норм? не-норм?
но в результате получилось норм))

Sanna, я люблю копчености. А вот супы есть не люблю, поэтому все же не умею их готовить. Даже борщ - стыдно, но что поделать.

Я очень люблю эти португальские десерты... Тарталетки с кремом или нет? Не уверена, как их правильно назвать:

Показати текст спойлеру

Недавно был в Греции и пробовал вот такую штуку:

Мусака (национальное греческое блюдо)

Показати текст спойлеру

И еще бонусом такое (салат с креветками):

Показати текст спойлеру

Всем доброго голодного утра!

Пэйджик, да, +1, эти булочки великолепны :heart_say:

мне очень нравится грузинская кухня, и вьетнамская. дай боже, в россии возникнет вьетнамская или тайская диаспора и замутит мне забегаловок, а то умираю ;(

Сальморехо — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы.

Показати текст спойлеру

Рабо де Торо (Rabo de Toro) — классика испанской кухни, одна из ее жемчужин. По-нашему бычий хвост )

Показати текст спойлеру

Хочу попробовать корейское барбекю, когда ты лопаешь много разных блюд в небольших количествах:

Показати текст спойлеру

Мое любимое немецкое блюдо:

Показати текст спойлеру

Называется Germknödel (гермкнёдель) Кто угадает, из чего?

Хюпристка, из мака?

Пэйджик, нет, маком только посыпано.

Deutsche Küche: Kirschtorte ist unglaublich lecker, aber keine leichte Zubereitung =smile_cry=

натуралы идут мимо, welche Kirschtorte? Schwarzwalder?

Я не говорю по-немецки, но немецкое пиво - самое то! :runing:

Пэйджик, Донни любит вишневый торт, который трудно готовить, я уточняю, черный ли это лес:

Показати текст спойлеру

Хюпристка, да, он похож на Шварцвальдский торт, который black forest. Я его тоже ооооочень люблю, но никогда не готовила.

Хюпристка, на картинке он такой аппетитный, что теперь будет сниться мне по ночам. =girl_skilletgirl=

Пэйджик, он в жизни обычно не такой крутой. Я вчера купила панкейки. Моя любовь, особенно когда готовить не надо :-)

Хюпристка, я привыкла покупать кусочки этого торта в супермаркете. Не то чтобы слишком вкусный, очень синтетический - 5 из 10, я бы сказала. Но попробовать настоящий, вкусный Шварцвальдский торт, я бы очень хотела.

Я тоже ленюсь готовить. Но домашние блинчики - все же лучше.))

Пэйджик, блинчики вообще не проблема. Но именно панкейки у меня не выходят. Чтобы прямо вот так было:

Показати текст спойлеру

WolfHunter, а какие блюда корейской кухни ты любишь?

Думаю, в опросе не хватает японской - многие любят суши. =)) Включая меня. Я еще вьетнамскую люблю - она похожа на тайскую, но в тайской везде пытаются сунуть орехи.

Обожаю Рамен, Пибимпаб, Кимпабы, ой все люблю. Очень у них такое все сытненькое и вкусненькое. Тем более у нас появилось сетевое кафе, где это хорошо готовят.

иду на красный, этот неловкий момент, когда ты понимаешь, что как-то не очень знаешь корейскую кухню. =dribbled=

Бэйджиг, до появления Кореаны в моем городе тоже не очень разбиралась)

А у меня в городе закрылся любимый ресторан вьетнамской кухни, потому что его владельцы уехали домой из-за войны в Украине и бомбардировок рф.

Satine, блин. А других таких ресторанов нет вообще? Может, когда закончится война, другие откроются...

Фея кленового сиропа, закрылись оба, в которые мы ходили(