Anorexia Nervosa, можно использовать онлайн программы (их множество) - это мне кажется удобней. допустим, участникам дается время, чтоб сыграть партию, в удобное для обоих время они между собой играют. тем более, там можно задать ограничение по времени, по два часа каждого, например, как в старые времена, или сделать меньше. это все можно обсудить. логи ходов можно сохранять (если вдруг это будет нужно, ну не знаю).
хотя по переписке тоже неплохой вариант, если у кого-то нет шахматной доски - опять же можно пользоваться онлайн программами. в скайпе или в каком-либо чате, но тогда нельзя ограничить время...
думаю, все же в онлайн будет удобнее.
Добавлено через 3 минут
а еще, не знаю, будет ли кому интересно, можно сделать что-то наподобие шахматных задач, разделить их по уровням, несколько туров сделать, кто правильно решит, допустим, проходят дальше, можно учитывать скорость решения задач